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Bombes de fromage et Party Mix

15 Nov 2022 | Recettes

(Pour 4 personnes)

 

Ingrédients

1 bloc de mozzarella (de type Mozzarellissima) de 500 g
2 litres (8 tasses) d’huile végétale (pour la friture)
500 ml (2 tasses) de méli-mélo de croustilles (de type Party Mix) émiettées
125 ml (1⁄2 tasse) de caramel

Pour la pâte

430 ml (1 3⁄4 tasse) de babeurre
250 ml (1 tasse) de farine de maïs
250 ml (1 tasse)de farine tout usage
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 œuf

 

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la pâte. Réfrigérer 1 heure.
  2. Couper le bloc de fromage en 24 morceaux égaux.
  3. Dans une friteuse ou une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un ther- momètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
  4. Déposer les croustilles émiettées dans une assiette creuse. Tremper les morceaux de fromage dans la pâte, puis les enrober de croustilles.
  5. Faire frire les bombes de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.
  6. Servir avec le caramel.