Pour deux personnes

 

Ingrédients

 

60 ml (1⁄4 de tasse) de pois verts
1 boule de burrata de 250 g
45 ml (3 c. à soupe) de concombre mariné (voir la recette à la page 20)
30 ml (2 c. à soupe) de mayo épicée Sushi à la maison

 

Pour la salade de fenouil
250 ml (1 tasse) de fenouil émincé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive au citron
5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak de Montréal

Pour décorer

Basilic frais émincé au goût

 

Étapes

 

  1. Dans une casse- role d’eau bouillante, faire blanchir les pois 2 minutes. Égoutter et éponger à l’aide de papier absorbant.
  2. Dans un bol, mélan- ger les ingrédients de la salade de fenouil.
  3. Éponger la burrata à l’aide de papier absorbant.
  4. Dans une assiette, déposer la salade de fenouil, la burrata, le concombre mariné, les pois et la mayonnaise épicée.
  5. Décorer de basilic.