Pour 2 soupes

 

Ingrédients

Bouillon

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de beurre
1 c. à soupe d’ail haché
1 c. à soupe de gingembre haché 3 tasses de bouillon de poulet
1 tasse d’eau
1 boîte de 400 ml de lait de coco
2 c. à soupe de miso blanc
2 c. à soupe de fumet de poisson
2 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe du bouillon
1 c. à soupe d’huile de sésame 1 c. à soupe de sauce soya Fleur de sel, au goût

 

Soupe

4 tasses de bouillon miso crémeux chaud
100 g de nouilles somen
200 g de crevettes nordiques cuites
Croustilles de noix de coco, au goût
Noix de cajou hachées, au goût
Ciboulette ciselée, au goût
Graines de sésame blanches, au goût

 

Étapes

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail et le gingembre. Faire cuire doucement pendant 2 minutes.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes à feu moyen en brassant de temps à autre.
  3. Ajuster l’assaisonnement puis réserver.
  4. Faire cuire les nouilles selon les indications de l’emballage. Réserver.
  5. Dresser les bols en déposant les nouilles, les crevettes et le bouillon.
  6. Garnir de croustilles de noix coco, de noix de cajou, de ciboulette et de graines de sésame. Servir chaud.

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