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Pour 4 croustimozzafrits

 

Ingrédients

 

4 brochettes en bois
1 brique de mozzarella de 270 g, coupée en quatre longs bâtonnets
250 ml (1 tasse) de préparation pour pâte tempura
250 ml (1 tasse) de chapelure panko
250 ml (1 tasse) de croustilles au fromage mordant (de type Doritos), émiettées
2 litres (8 tasses) d’huile végétale (pour la friture)

Pour la mayonnaise épicée :

125 ml (1⁄2 tasse) de mayonnaise
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de miel
1 filet de sriracha
1 pincée de fleur de sel

 

Étape

 

  1. Dans un bol, mélanger les ingré- dients de la mayonnaise épicée. Réserver au frais.
  2. Sur les brochettes, piquer les bâtonnets de fromage.
  3. Dans un deuxième bol, mélanger la préparation pour pâte tempura avec 250 ml (1 tasse) d’eau glacée à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une texture de pâte à crêpes épaisse.
  4. Dans un troisième bol, mélanger la chapelure avec les croustilles.
  5. Enrober le fromage de pâte tempura, puis de préparation à la chapelure.
  6. Dans une friteuse, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F). Faire frire les bâtonnets de fromage de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.
  7. Servir avec la mayonnaise épicée.