50 DUMPLINGS | PLIAGE AVEC UN MOULE | CUISSON EN FRITURE

Ingrédients

Pâtes

50 pâtes rondes

Farce

500 g de canard confit effiloché 1/4 de tasse de carottes râpées Le zeste de 1/2 orange 2 c. à soupe de mayonnaise épicée 1 c. à soupe de sauce hoisin 1 c. à thé d’ail haché

Salade de chou

3 tasses de chou rouge coupé en fines juliennes
1/2 tasse de vinaigre de riz 1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à thé d’huile de sésame 1 pincée de fleur de sel 1 c. à thé de cassonade

Mayonnaise épicée

1 tasse de mayonnaise 1 c. à thé de sauce sriracha 1 c. à thé de miel 1 pincée de fleur de sel

 

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.
  2. Effectuer l’assemblage des dumplings selon la technique avec un moule.
  3. Faire cuire les dumplings selon la technique en friture
  4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de chou.
  5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise épicée.
  6. Servir les dumplings avec la mayonnaise épicée et la salade de chou.

NOTE DE GENEVIÈVE

Si vous aimez que ce soit plus épicé, ajoutez un peu de sambal oelek à la salade de chou.

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