Emmental frit poire et pistaches

INGRÉDIENTS:

Pour l’emmental frit :

250 ml (1 tasse) de préparation pour pâte tempura
250 ml (1 tasse) de chapelure panko
1 paquet d’emmental coupé en bâtonnets de 1 cm (1⁄2 po) de large
2 litres (8 tasses) d’huile végétale (pour la friture)

Pour la crème fraîche au miel :

120 ml (environ 1⁄2 tasse) de crème fraîche
15 ml (1 c. à soupe) de miel

Pour les poires au sirop d’érable :
1 poire coupée en juliennes
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

Pour décorer :

Pistaches hachées au goût
Sauce teriyaki épaisse au goût
Fleur de sel au goût

ÉTAPES:

1. Dans un bol, mélanger la préparation pour pâte tempura avec 250 ml (1 tasse) d’eau glacée à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une texture de pâte à crêpes épaisse.

2. Dans un deuxième bol, déposer la chapelure.

3. Enrober les bâtonnets de fromage de pâte tempura, puis de chapelure.

4. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180°C (350°F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.

5. Faire frire les bâtonnets de fromage de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.

6. Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients de la crème fraîche au miel.

7. Dans un quatrième bol, mélanger la poire avec le sirop d’érable.

8. Déposer les bâtonnets de fromage frits dans une assiette. Garnir de crème fraîche au miel et de poires à l’érable.

9. Décorer de pistaches, d’un filet de sauce teriyaki et de fleur de sel.

Emmental frit poire et pistaches

INGRÉDIENTS:

ÉTAPES:

Trouver une recette

Recettes de la maison

Commentaires les + récents

Menu de navigation