Le Dieu de la scène Pour 2 makis californiens – 20 bouchées Ingrédients
- 4 bâtonnets de goberge à saveur de crane grossièrement hachés
- 100 g de saumon fumé à froid grossièrement coupé en cubes
- 100 g de crevettes nordiques
- 1 oignon vert haché
- 2 c. à soupe de tobiko (œufs de poisson volant)
- 2 c. à soupe de mayonnaise épicée Sushi à la maison
- 1 mangue coupée en petits cubes
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe de sauce thaïe
- 4 c. à soupe de fromage à la crème
- 1/2 concombre anglais coupé en juliennes
- 100 g de saumon fumé en tranches
- 2 tasses de riz à sushi cuit
- 2 feuilles de nori
Préparation
- Dans un bol, mélanger la goberge, les cubes de saumon fumé, les crevettes, l’oignon vert, 1 c. à soupe de tobiko et la mayonnaise épicée. Réserver au frais.
- Dans un autre bol, mélanger la mangue, les graines de sésame, le reste du tobiko et la sauce thaïe.
- Effectuer la mise en place des makis californiens.
- Étendre le fromage à la crème au centre de chaque feuilles de nori et déposer le mélange de fruits de mer par-dessus.
- Mettre le concombre en haut du mélange.
- Rouler et tapisser les rouleaux.
- Déposer les tranches de saumon fumé sur le rouleau et tapisser de nouveau.
- Couper délicatement en morceaux.
- Garnir chaque morceaux de salsa de mangue.
- Servir aussitôt.
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