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INGRÉDIENTS:

 

1 feuille de riz
1 tasse de riz à sushi cuit, assaisonné.
2 c. à soupe d’oignons et canneberges caramélisés (maison ou du commerce).
1⁄4 de pomme GALA en juliennes.
2 c. à soupe de fromage à la crème.
(130g) 1 Tube de tartare assaisonné Saumon et pépites à l’érable sushi à la maison.
Mayonnaise épicée Sushi à la maison, au goût.
Masago.

 

Oignon et canneberges caramélisés

2 c. à soupe d’huile d’olive
3 oignons rouges émincés
2 tasses de canneberges séchées
1⁄2 tasse de sucre
1⁄4 tasse de vinaigre de riz assaisonné
1 c. à thé de sel

 

Préparation

  1. Tout mélanger dans une poêle
  2. Laisser mijoter 30 minutes à feu moyen ou jusqu’à l’obtention d’une compote.

 

ASSEMBLAGE MAKI :

  1. Déposer la feuille de riz sur le plan de travail. ( Ne pas mouiller la feuille!)
  2. Appliquer le riz à sushi chaud directement sur la feuille et étaler uniformément en laissant une bande d’environ 1 cm.
  3. Au centre de la feuille, ajouter le fromage à la crème, les juliennes de pommes et le mélange d’oignons et canneberges caramélisées.
  4. Mouiller la bande vide de la feuille de riz pour bien sceller.
  5. Rouler le maki et couper pour en faire 10 morceaux.
  6. Garnir les morceaux, en répartissant le tartare sur les bouchées.
  7. Décorer les bouchées d’un point de mayonnaise épicée.
  8. Saupoudrer de masago. (Facultatif)

 

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La Gala a une chair jaune, juteuse, très ferme et croquante à souhait. Ce fruit, attrayant par ses couleurs striées et sa forme, a une peau lisse et fine. Voici quelques-unes de ses qualités : Très croquante, juteuse, sucré et peu acide .. Parfaite pour les sushis ou les tartares!