MON Cornicochon™

Le CORNICOCHON™ Sushi à la maison

Pour 24 Cornicochons™

Ingrédients

•  2 tubes de cubes de bœuf qualité tartare Sushi à la maison
• 2 c. à soupe de base à tartare Sushi à la maison
• 12 cornichons à l’aneth
• 2 oignons vert ciselé
• 8 brins de ciboulette hachés
• Huile d’olive
• Fleur de sel au goût
• Fromage à la crème
• Tempura
• Panko

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les cubes de boeuf, la base à tartare, les oignons verts, la ciboulette, un filet d’huile d’olive et la fleur de sel goût. Réserver au frais.
2. Couper vos 12 cornichons à l’aneth en deux en biseau, puis tailler légèrement les parties arrondies de chaque demi-cornichon de façon à le rendre stable.
3. Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 tasse de pâte pour tempura et une tasse d’eau jusqu’à ce que la préparation soit homogène et que sa texture rappelle celle d’une pâte à crêpe épaisse. Y tremper les cornichons, puis les enrober de chapelure panko.
4. Dans un bain d’huile ou dans une friteuse à 190 °C (375 °F), frire les cornichons pendant environ 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.
5. Étaler uniformément du fromage à la crème sur les cornichons alors qu’ils sont encore chauds.
6. Déposer une généreuse portion de tartare sur le fromage.
7. Servir aussitôt et déguster.