Le CORNICOCHON™ Sushi à la maison
Pour 24 Cornicochons™
Ingrédients
- 2 tubes de cubes de bœuf qualité tartare Sushi à la maison
- 2 c. à soupe de base à tartare Sushi à la maison
- 12 cornichons à l’aneth
- 2 oignons vert ciselé
- 8 brins de ciboulette hachés
- Huile d’olive
- Fleur de sel au goût
- Fromage à la crème
- Tempura
- Panko
Préparation
- Dans un bol, mélanger les cubes de boeuf, la base à tartare, les oignons verts, la ciboulette, un filet d’huile d’olive et la fleur de sel goût. Réserver au frais.
- Couper vos 12 cornichons à l’aneth en deux en biseau, puis tailler légèrement les parties arrondies de chaque demi-cornichon de façon à le rendre stable.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 tasse de pâte pour tempura et une tasse d’eau jusqu’à ce que la préparation soit homogène et que sa texture rappelle celle d’une pâte à crêpe épaisse. Y tremper les cornichons, puis les enrober de chapelure panko.
- Dans un bain d’huile ou dans une friteuse à 190 °C (375 °F), frire les cornichons pendant environ 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.
- Étaler uniformément du fromage à la crème sur les cornichons alors qu’ils sont encore chauds.
- Déposer une généreuse portion de tartare sur le fromage.
- Servir aussitôt et déguster.
Ok ! Je vire ciel et terre pour manger LE tartare maison mais ici au nouveau-brunswick j’ai l’air d’une cannibale lorsque je decris le tartare ! Donc je n’ai pas acces a la base de tartare ! Par quoi je peux la remplacer ? Une mayo du commerce, une mayo fait maison !? Je prépare l’entré pour un souper mercredi soir donc je n’ai pas le temps de commander sur le site !
Merci merci
Bonjour!
Nous venons tout juste d’ajouter sur le site la recette de notre base à tartare Sushi à la maison! En espérant que ça vous serve lors d’un prochain souper!
Merci beaucoup
Question … c’est 12 cornichons couper en 2 donc cela fait 24 portion.cest bien cela??
Bonjour!
Nous venons tout juste de faire la correction sur le site mais oui effectivement vous avez besoin de 12 cornichons qui vous donnera en tout 24 Cornicochons.
Merci beaucoup!
Pouvez vous nous dire cela fait combien de calorie par portion svp?
Bonjour,
Chaque fois que j’en fais frire quelque chose dans la pâte tempura et la panko, ça ne donne jamais un résultat doré et uniforme comme sur vos photos ou comme ce que votre miss sushi Nadia a fait chez-moi. Au final, ma pâte reste plutôt blanche-jaune et n’est pas uniforme. Avez-vous un truc? Gros merci!
Bonjour Nadia!
Lorsqu’on fait de la pâte tempura, la texture doit ressembler à une pâte à crêpe et l’eau utilisée doit être très froide. Si la pâte n’est pas assez épaisse, le panko ne collera pas dessus et tout se retrouvera au fond de la friteuse. La tempura sert de colle au panko. Une fois les cornichons bien enrobés de panko, faire une simple pression avec la main pour s’assurer que le cornichon est bien recouvert et HOP! dans la friteuse 🙂
J’espère que ça aidera!