Pizza Sushi, 3 saumons et fraises

Pour 2 pizzas sushis – 8 bouchées

Ingrédients

• 250 g de saumon frais coupé en petits cubes (environ 2 tubes de saumon qualité tartare Sushi à la maison)
• 250 g de pépites de saumon fumé à chaud effilochées
• 250 g de saumon fumé en petits morceaux
• 10 fraises coupées en cubes
• 1 oignon vert finement ciselé
• 1 c. à soupe de mayonnaise épicée Sushi à la maison
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Fleur de sel au goût
• Graines de sésame
• Mélange à tempura
• Panko
• 2 tasses de riz à sushi cuit

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les saumons, l’oignon vert haché, les fraises, la mayonnaise épicée et l’huile d’olive. Saler. Réserver au frais.
2. Effectuer la mise en place des pizzas sushis
3. Dans un bain d’huile ou une friteuse à 350 °F, frire les pizzas en tempura, enrobées de panko, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant
4. Couper chaque galette en 4 morceaux
5. Garnir chaque morceau de pizza de mélange de saumons et fraises
6. Servir aussitôt avec de la mayonnaise épicée, des graines de sésame et des oignons verts