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Rouleaux de printemps aux pépites de saumon, bacon et mayo cari-miel

20 Oct 2022 | Recettes, Tartares

(Pour deux personnes)

 

Ingrédients 

2 paquets de pépites de saumon à l’érable fumé Sushi à la maison de 110 g chacun
2 feuilles de riz
4 tranches de bacon tranché épais (style steak) cuites
1⁄2 avocat coupé en tranches

 

Pour la mayo cari-miel :
125 ml (1⁄2 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari de Madras
5 ml (1 c. à thé) de miel 1 filet de sriracha Fleur de sel au goût

 

Étapes 

  1. Suivre les indications de l’emballage pour décongeler les pépites de saumon.
  2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingré- dients de la mayo cari-miel. Réserver.
  3. Effilocher les pépites de saumon, puis les déposer dans un bol. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de mayo cari-miel. Réserver.
  4. Dans une assiette creuse remplie d’eau chaude, tremper une feuille de riz à la fois 30 secondes. Égoutter sur un linge sec.
  5. Confectionner les rouleaux avec la technique de pliage suivante

 

Technique de pliage :

  1. Sur le plan de travail, déposer les feuilles de riz. Répartir tous les ingrédients au centre des feuilles de riz.
  2. Ramener les feuilles de riz jusqu’à la base de la garniture, en se servant des doigts pour retenir cette dernière.
  3. Rabattre les deux côtés des feuilles qui formeront les extrémités du rouleau sur la garniture.
  4. Rouler en formant des rouleaux bien serrés.