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Salade de champignons

20 Oct 2022 | Recettes

(Pour deux personnes)

 

Ingrédients 

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
4 gros pleurotes effilochés
2 gros pleurotes érigés (king oyster) émincés sur le sens de la longueur
3 gros champi- gnons blancs émincés
125 ml (1⁄2 tasse) de mélange de pacanes, de noix de cajou et d’amandes effilées, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge mariné (voir la recette à la page 60)
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame blanches
15 ml (1 c. à soupe) de cibou- lette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
Fleur de sel au goût

Oignons marinés:

125 ml (1⁄2 tasse) de vinaigre blanc
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 oignon rouge émincé

 

  1. Dans une petite cas- serole, porter à ébullition le vinaigre, le sucre, le sel et 125 ml (1⁄2 tasse) d’eau. Retirer du feu et laisser le sel et le sucre se dissoudre.
  2. Dans un pot en verre, déposer l’oignon. Transvider la préparation au vinaigre dans le pot. Laisser tiédir à température ambiante. Fermer le pot et réfrigérer.

 

 

Étapes 

  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les champignons de 5 à 7 minutes.
  2. Dans un saladier, mélanger les champignons grillés avec le mélange de noix, l’oignon rouge mariné, lesgraines de sésame, la ciboulette, l’huile de sésame et la fleur de sel. Servir.