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Soupe boeuf et poivron

22 Apr 2021 | Recettes, Soupe

 

POUR 2 SOUPES

 

Ingrédients

 

4 tasses de bouillon pho chaud *voir note en bas
100 g de vermicelles de riz larges
1 filet d’huile d’olive
1/4 d’oignon blanc haché
200 g de bœuf haché
2 bok choy défaits en feuilles
1/4 d’oignon blanc tranché
1/4 de tasse de carottes râpées
6 mini-poivrons entiers
Ciboulette ciselée, au goût

 

Préparation

 

  1. Suivre les instructions pour faire le bouillon
  2. Faire cuire les vermicelles selon les indications de l’emballage. Réserver.
  3. Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir l’oignon blanc haché et le bœuf haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
  4. Ajouter 1/4 de tasse de bouillon dans la poêle pour aromatiser la viande.
  5. Dresser les bols en déposant les vermicelles, le bœuf, les bok choy, l’oignon blanc tranché, la carotte, les mini-poivrons et le bouillon.
  6. Garnir de ciboulette. Servir chaud.

 

*BOUILLON PHO RAPIDO PRESTO

4 TASSES POUR 2 SOUPES

INGRÉDIENTS

3 tasses de bouillon pho du commerce 1 tasse de bouillon de poulet
Le jus de 1 lime
1 c. à thé d’huile de sésame

1 c. à thé de gingembre haché
1 c. à thé d’ail haché
1 c. à thé de sauce ponzu
2 oignons verts finement hachés 1 bâton de citronnelle coupé en 2 Fleur de sel, au goût

PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes à feu moyen en brassant de temps à autre.
  2. Retirer la citronnelle.
  3. Ajuster l’assaisonnement.