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Tartare de boeuf, Ringolos et guacamole (recette du magazine #2)

6 Jul 2021 | Recettes, Tartares


Pour 2 personnes

 

Ingrédients

 

Pour le tartare

2 tubes de cubes de bœuf pour tartare surgelés Sushi à la maison de 130 g chacun
125 ml (1⁄2 tasse) de grignotines en anneaux barbecue (de type Ringolos)
30 ml (2 c. à soupe) de base à tartare Sushi à la maison
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
1 filet d’huile d’olive
Fleur de sel au goût

 

Pour le guacamole 

1 avocat
1⁄2 lime (jus)
Fleur de sel au goût

 

Pour décorer 

Grignotines en anneaux bar- becue (de type Ringolos) au goût
Oignons verts hachés au goût

 

Instructions

 

1. Faire dégeler les tubes de tartare selon les indications sur le tube.
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du tartare. Réserver au frais.
3. Dans un bol, réduire l’avocat en purée. Ajouter le jus de lime et la fleur de sel, puis remuer.
4. Dresser les assiettes à l’aide d’un emporte-pièce en déposant d’abord le guacamole, puis le tartare.
5. Décorer de grignotines barbecue et d’oignons verts