Tartare de thon rouge, coriandre et chips de proscuitto…. OMG LE rêve !
Pour 2 portions de poke ou de tartare
Ingrédients
- 2 tubes de thon rouge qualité tartare Sushi à la maison
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- Une pincée de fleur de sel
- ¼ tasse de coriandre hachée
- 3 c. à soupe de mayonnaise au sésame Sushi à la maison
- 1 c. à soupe de sauce Maison
- 6 tranches de prosciutto
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe de tobikos noirs
- 1/2 tasse de fèves d’edamame
- Coriandre pour la décoration
- 2 tasses de riz à sushi cuit
Sauce Maison
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1/2 c. à thé de cassonade
- 1 c. à thé de mirin
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 1 c. à thé de miso
- 1/2 gousse d’ail hachées finement
- Graines de sésame au goût
Mélanger tous les ingrédients ensemble
Préparation
- Préchauffer le four à 350ºF.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer les tranches de prosciutto et mettre au four environ 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très croustillantes.
- Dans un bol, mélanger le thon, l’huile de sésame, la fleur de sel, la coriandre, 1 c. à soupe de mayonnaise au sésame, la sauce Maison, les chips de prosciutto, les graines de sésame et les tobikos.
- Déposer au centre de chaque bol, une tasse de riz
- Autour du riz, y disposer le tartare, les fèves d’edamame, les feuilles de coriandre et le reste de la mayonnaise.
- Servir aussitôt.
OMG, le bonheur total !
C’est le ciel ……. et le paradis en même temps.