Dumplings à la dinde

Pour 20 dumplings

Ingrédients

• 375 ml (1 1⁄2 tasse) de restes de dinde cuite effilochée
• 125 ml (1⁄2 tasse) de canneberges séchées hachées
• 60 ml (1⁄4 de tasse) de mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert ciselé
• 20 feuilles de pâte à dumplings

Pour la sauce à la dinde

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de dinde

Pour décorer

Canneberges séchées au goût

Étapes

1. Dans un bol, mélanger la dinde avec les canneberges, la mayonnaise et l’oignon vert.
2. Confectionner les dumplings en déposant environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce au centre de chaque feuille de pâte.
3. Humidifier le contour de la feuille avec de l’eau, puis replier la feuille sur elle- même afin de former une demi-lune.
4. Pincer le centre de la feuille avec le pouce et l’index, puis former des plis d’un côté avec l’autre main. Répéter de l’autre côté pour refermer complètement la feuille.
5. Dans un bain-marie ou dans un panier à dumplings, cuire les dumplings environ 7 minutes.
6. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Saupoudrer de farine et cuire 2 minutes.
7. Ajouter le bouillon de dinde et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe.
8. Répartir les dumplings dans des assiettes. Décorer de canneberges séchées. Servir avec la sauce.