Dumplings au saumon fumé croustillant

50 DUMPLINGS | PLIAGE CLASSIQUE | CUISSON À LA POÊLE 

Ingrédients

Pâtes

• 50 pâtes rondes

Farce

• 400 g de saumon fumé haché
• 1 tasse de chapelure panko
• 1 tasse de noisettes hachées finement
• 4 c. à soupe de sauce hoisin
• 2 c. à soupe d’huile de sésame

Sauce au miel

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 de tasse de miel
• 2 c. à soupe de miso

Garniture 

• Noisettes hachées finement, au goût
• Saumon fumé haché, au goût
• Ciboulette ciselée, au goût
• 1 filet d’huile de sésame

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.
2. Effectuer l’assemblage des dumplings selon la technique classique
3. Faire cuire les dumplings selon la technique à la poêle
4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au miel.
5. Servir les dumplings avec la sauce au miel, les noisettes, le saumon fumé, la ciboulette et l’huile de sésame. 

Note de Geneviève

Le salé du saumon fumé, le croquant des noisettes et le sucré-épicé de la mayo, tout ça nous donne du gros plaisir en bouche !