Beurres aromatisés (base)
Ingrédients de base
- 250 g de beurre non salé, ramolli
- Sel, au goût
Préparation de base
- Déposer le beurre ramolli dans un bol.
- Ajouter les aromates choisis et une pincée de sel.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Déposer le beurre sur une pellicule plastique, former un rouleau et réfrigérer au moins 1 heure.
- Trancher au moment de servir.
Variantes de beurres aromatisés
Beurre à l’ail et aux fines herbes
Ingrédients
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
Parfait pour pains, viandes grillées et légumes rôtis.
Beurre citron et aneth
Ingrédients
- Zeste d’un citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
Idéal avec poissons, fruits de mer et légumes vapeur.
Beurre érable et fleur de sel
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 1 pincée de fleur de sel
Délicieux sur pains chauds, pancakes ou légumes grillés.