Assiette de saumon fumé au miel et épices à bifteck

Ingrédients

• 250 g de saumon fumé à froid, tranché
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 10 ml (2 c. à thé) d’épices à bifteck
• ½ paquet de fromage crémeux aux canneberges et poivre (type Boursin), environ 150 g
• 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges au marasquin, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de pistaches hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes tranchées
• 30 ml (2 c. à soupe) de mayo miso érable (ou mayo au goût)
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée finement
• Craquelins ou pain grillé, pour servir

Préparation

1. Dans un contenant hermétique, mélanger le miel avec les épices à bifteck.
2. Ajouter les tranches de saumon fumé, mélanger délicatement pour bien enrober et réfrigérer au moins 30 minutes.
3. Déposer le saumon mariné dans une grande assiette de service.
4. Ajouter le fromage crémeux en morceaux, puis garnir de canneberges, de pistaches et d’amandes.
5. Napper de mayo miso érable et parsemer de ciboulette.
6. Servir avec des craquelins ou du pain grillé.