Ganny Molly

Pour 4 portions

Ingrédients

• 2 avocats écrasés à la fourchette 1 c. à soupe de jus de lime
• 1/2 pomme verte coupée en petits cubes
• Fleur de sel, au goût
• 400 g de saumon frais coupé en petits cubes
• 100 g de saumon fumé à froid coupé en petits cubes
• 12 fraises coupées en petits cubes
• 100 g de fromage tortillon salé grossièrement haché
• 2 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons verts ciselés

Préparation

1. Dans un bol, bien mélanger les avocats, le jus de lime, la pomme verte et la fleur de sel pour former un guacamole. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger le saumon frais, le saumon fumé, le 3/4 des cubes de fraises, le fromage, la mayonnaise, l’huile d’olive et la moitié de l’oignon vert.
3. Déposer le guacamole puis le mélange de saumons sur des assiettes à l’aide d’un emporte-pièce
4. Garnir de fraises et d’oignon vert.
5. Servir aussitôt.