Maki frit au tataki de filet mignon

Pour 2 makis – 20 bouchées

Ingrédients

• 300 g de filet mignon
• 1/2 tasse de sauce teriyaki
• Mélange à tempura
• Panko
• 1 oignon vert ciselé
• 2 tasses de riz à sushi cuit
• 2 feuilles de nori

Préparation

1. Saisir le filet mignon sur le grill ou dans une poêle très chaude.
2. Couper le filet mignon en tranches et napper de la moitié de la sauce teriyaki.
3. Faire la mise en place des makis.
4. Déposer le filet mignon en centre du riz. Rouler.
5. Dans un bain d’huile ou une friteuse à 350 °F, frire les rouleaux en tempura, enrobés de panko, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.
6. Couper délicatement en morceaux.
7. Garnir de mayonnaise épicée, du reste de la sauce teriyaki et d’oignon vert.
8. Servir aussitôt.