Ingrédients
- 4 feuilles d’algue nori
- 500 ml (2 tasses) de riz à sushis cuit et assaisonné avec
60 ml (¼ de tasse) de vinaigre de riz - 1 paquet de foie gras de 140 g, coupé en tranches
- ½ pomme verte, coupée en juliennes
- 8 œufs
Sauce tamari et érable
- 60 ml (¼ de tasse) de tamari
- 60 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail, haché finement
- 1 petit filet d’huile de sésame
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce tamari et érable. Réserver.
- Déposer les œufs dans une petite casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu élevé, couvrir et cuire 7 minutes. Égoutter et rafraîchir sous l’eau très froide. Écaler les œufs, puis les couper en morceaux.
- Sur les feuilles d’algue nori, étaler le riz en laissant une bande libre d’environ 2,5 cm (1 po) dans le haut de chaque feuille.
- Au centre de chaque feuille, sur toute la longueur, déposer le foie gras, les œufs et la pomme verte.
- Rouler la feuille sur la garniture et mouiller légèrement le haut de la feuille pour bien sceller le maki. Répéter pour les autres rouleaux.
- Couper chaque rouleau en 10 morceaux.
- Servir avec la sauce tamari et érable.