Pour 2 pizzas sushis – 8 bouchées
Ingrédients
- 250 g de saumon frais coupé en petits cubes (environ 2 tubes de saumon qualité tartare Sushi à la maison)
- 250 g de pépites de saumon fumé à chaud effilochées
- 250 g de saumon fumé en petits morceaux
- 10 fraises coupées en cubes
- 1 oignon vert finement ciselé
- 1 c. à soupe de mayonnaise épicée Sushi à la maison
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel au goût
- Graines de sésame
- Mélange à tempura
- Panko
- 2 tasses de riz à sushi cuit
Préparation
- Dans un bol, mélanger les saumons, l’oignon vert haché, les fraises, la mayonnaise épicée et l’huile d’olive. Saler. Réserver au frais.
- Effectuer la mise en place des pizzas sushis
- Dans un bain d’huile ou une friteuse à 350 °F, frire les pizzas en tempura, enrobées de panko, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant
- Couper chaque galette en 4 morceaux
- Garnir chaque morceau de pizza de mélange de saumons et fraises
- Servir aussitôt avec de la mayonnaise épicée, des graines de sésame et des oignons verts