Pizza sushi à la burrata aux figues et aux tomates séchées

POUR 2 PIZZAS (8 MORCEAUX)

Ingrédient

Galettes

• 2 tasses de riz à sushi cuit
• Mélange à tempura
• Amandes tranchées

Garniture

• 2 figues coupées en petits cubes
• 6 tomates séchées hachées
• 1/8 de tasse d’amandes tranchées grillées 1/8 de tasse de noisettes grillées hachées 1 filet de miel
• 1 pincée de fleur de sel

Décoration

• 250 g de fromage burrata Figues coupées en 2, au goût 1 filet de miel

Préparation

Galettes

1. Façonner 2 galettes avec le riz. Enrober les galettes de mélange à tempura, puis d’amandes tranchées.
2. Dans un bain d’huile ou une friteuse à 350 °F, frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.

Garniture

1. Dans un bol, mélanger les figues, les tomates séchées, les amandes, les noisettes, le miel et la fleur de sel.

Assemblage et décoration

1. Couper chaque galette en 4. Assembler les pizzas en étageant le fromage burrata et la garniture de figues sur chaque morceau.
2. Décorer de figue et de miel. Servir.

Note de Geneviève

La burrata peut être remplacée par de la mozzarella fraîche.

Variante pour une entrée : Déposer simplement la garniture et la décoration sur la burrata. Ça va être très bon.