Pizza Sushi, tartare de saumon, mangue curry et fromage à griller

Pour 2 pizzas sushis – 8 bouchées

Ingrédients

• 500g de saumon frais coupé en petits cubes (environ 4 tubes de saumon qualité tartare Sushi à la maison)
• ½ mangue coupée en petits cubes
• 1 oignon vert finement haché
• 1 c. à thé de poudre de cari jaune
• 1 c. à soupe de mayonnaise épicée Sushi à la maison
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Fleur de sel au goût
• Mélange à tempura
• Panko
• 1 fromage à griller Doré-Mi aux épices indiennes coupé en 4 sur la longueur
• 1 oignon vert finement ciselé
• Miel, en finition si désiré
• 2 tasses de riz à sushi cuit

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le saumon, la mangue, l’oignon vert haché, le cari, la mayonnaise épicée et l’huile d’olive. Saler. Réserver au frais.
2. Effectuer la mise en place des pizzas sushis
3. Dans un bain d’huile ou une friteuse à 350 °F, frire les pizzas en tempura, enrobées de panko, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant
4. Dans une poêle, faire griller le fromage
5. Déposer le fromage sur les pizzas
6. Couper chaque galette en 4 morceaux
7. Garnir chaque morceau de pizza de mélange de saumon et d’oignon vert
8. Servir aussitôt avec de la mayonnaise épicée et un filet de miel, si désiré