Ingrédients (pour 2 pizzas)
Base :
- 350 ml (environ 1 ⅓ tasse) de riz à sushis cuit et assaisonné
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
Garniture :
- Mayo épicée (au goût)
- 4 tranches de saumon fumé
- ½ pomme rouge, coupée en juliennes
Crème fraîche à l’estragon :
- 60 ml (¼ tasse) de crème fraîche
- 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche hachée
Pour décorer :
- Ciboulette fraîche hachée
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la crème fraîche à l’estragon. Réserver.
- Former deux boules égales avec le riz.
- Avec les mains mouillées (ou pellicule plastique), former deux grandes galettes.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Cuire les galettes 2 minutes de chaque côté.
- Déposer les galettes dans les assiettes.
- Napper de mayo épicée, ajouter le saumon fumé.
- Ajouter la crème fraîche à l’estragon, puis les juliennes de pomme.
- Garnir de ciboulette et servir.