Poke de saumon et pousses de tournesol

Pour 2 pokes

Ingrédients

• 2 tasses de riz à sushi cuit Mito
• 6 tranche de saumon fumé à froid
• 4 tranches de saumon fumé Searrano
• Huile de noisette de la Maison Orphée
• Fleur de sel de la Maison Orphée
• 2 tasses de pousse de tournesols
• 1 oignon vert ciselé
• 7-8 fraises coupées grossièrement
• 1/4 d’oignon rouge finement haché
• 1 tasse de noix salées de type mixte hachées
• 6 tomates séchées coupées grossièrement
• Parmesan au goût
• 1/2 c. à soupe de sauce soya Mito
• 1/2 c. à soupe de sirop d’érable
• Graines de sésame au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les pousses de tournesols, la moitié de l’oignon vert, les fraises (gardez-vous en pour la décoration), l’oignon rouge les noix, les tomates séchées, le parmesan, la sauce soya et le sirop d’érable. Réserver.
2. Dans votre bol de service, mettre le riz au centre du bol et y déposer les 2 sortes de saumon dessus.
3. Ajouter votre mélange de salade sur les tranches de saumon
4. Décorer du restant d’oignon vert, de graines de sésame, de quelques fraises et vous pouvez y ajouter une nouvelle portion de vinaigrette sur le dessus.
5. Servir aussitôt