Poulet arachides et épinards

Pour 2 makis – 20 bouchées

Ingrédients

• 1 tasse de beurre d’arachide
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1 1/2 tasse d’eau tiède
• 1 poitrine de poulet moyenne coupée en lanières
• 1 tasse de bébés épinards
• 1 carotte râpée
• 1 c. à thé de sauce sriracha (facultatif)
• Mélange à tempura
• Panko
• 1/2 tasse d’arachides rôties
• 2 tasses de riz à sushi cuit
• 2 feuille de nori

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide, le miel, l’huile de sésame et la sauce soya. Ajouter l’eau et mélanger au fouet jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Réserver.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les lanières de poulet à feu vif pendant environ 3 minutes.
3. Baisser le feu, puis ajouter 1 1/2 tasse de sauce aux arachides, les épinards, la carotte râpée et la sauce sriracha. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la préparation devienne onctueuse. Réserver le mélange dans un bol et laisser tiédir.
4. Effectuer la mise en place des makis.
5. Disposer le mélange de poulet au centre du riz.
6. Rouler et couper délicatement en morceaux.
7. Dans un bain d’huile ou une friteuse à 350 °F, frire individuellement chaque morceau en tempura, enrobé de panko, jusqu’à ce qu’ils soient dorées et croustillants. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.
8. Garnir de sauce aux arachides et d’arachides.
9. Servir aussitôt.

Astuce

Si vous ne désirez pas vous lancer dans la fabrication de sushi, le mélange de poulet et les autres ingrédients se servent très bien en poke!