Pour 2 personnes
Ingrédients
- 2 sachets de nouilles instantanées
- 2 œufs
- 1 litre (4 tasses) de bouillon au miso crémeux (voir recette ci-dessous)
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- ½ brocoli coupé en bouquets
- 1 filet d’huile d’olive
- 10 grosses crevettes tigrées, crues et décortiquées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices cajun
- 125 ml (½ tasse) de carottes râpées
Pour décorer
- Oignons verts hachés finement, au goût
- Furikake (assaisonnements japonais), au goût
Bouillon au miso crémeux
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 1 boîte de lait de coco de 400 ml
- 30 ml (2 c. à soupe) de miso blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) de fumet de poisson
- 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
- 125 ml (½ tasse) de crème à cuisson 15 %
Préparation
- Cuire les nouilles instantanées selon les indications de l’emballage. Égoutter.
- Dans une petite casserole, déposer les œufs et couvrir d’eau froide. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer immédiatement du feu pour arrêter l’ébullition. Laisser reposer les œufs 5 minutes, à couvert.
- Égoutter et rincer les œufs sous l’eau froide. Écaler les œufs et les couper en deux. Réserver.
- Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Retirer du feu.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Cuire les bouquets de brocoli 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle nettoyée, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Assaisonner les crevettes avec les épices cajun et cuire les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Dans deux bols, répartir le bouillon, les nouilles, les crevettes, le brocoli, les carottes et les œufs.
- Décorer d’oignons verts et de furikake. Servir.