Tartare de bœuf et burrata

Ingrédients

• 250 g (environ ½ lb) de burrata
• 1 filet d’huile d’olive
• Ciboulette fraîche, hachée finement, au goût
• Noix mélangées non salées, grillées à sec, au goût

Pour le tartare :

• 2 tubes de cubes de bœuf pour tartare surgelés Sushi à la maison de 130 g chacun
• 30 ml (2 c. à soupe) de base à tartare Sushi à la maison
• 6 tomates séchées, hachées
• 60 ml (¼ de tasse) de noix mélangées non salées, grillées à sec
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sauce Worcestershire
• 1 filet d’huile de sésame
• 1 filet d’huile d’olive
• Fleur de sel, au goût

Préparation

1. Faire dégeler les tubes de tartare selon les indications.
2. Déposer les cubes de bœuf décongelés dans un bol. Ajouter tous les autres ingrédients du tartare et bien mélanger.
3. Dresser les assiettes à l’aide d’un emporte-pièce.
4. Déposer la burrata au centre ou sur le côté du tartare, ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer de noix grillées et de ciboulette. Servir.