Tartare de bœuf, Ringolos et guacamole

Pour 2 personnes

Ingrédients

Pour le tartare

• 2 tubes de cubes de bœuf pour tartare surgelés Sushi à la maison de 130 g chacun
• 125 ml (1⁄2 tasse) de grignotines en anneaux barbecue (de type Ringolos)
• 30 ml (2 c. à soupe) de base à tartare Sushi à la maison
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
• 1 filet d’huile d’olive
• Fleur de sel au goût

Pour le guacamole 

• 1 avocat
• 1⁄2 lime (jus)
• Fleur de sel au goût

Pour décorer 

• Grignotines en anneaux barbecue (de type Ringolos) au goût
• Oignons verts hachés au goût

Instructions

1. Faire dégeler les tubes de tartare selon les indications sur le tube.
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du tartare. Réserver au frais.
3. Dans un bol, réduire l’avocat en purée. Ajouter le jus de lime et la fleur de sel, puis remuer.
4. Dresser les assiettes à l’aide d’un emporte-pièce en déposant d’abord le guacamole, puis le tartare.
5. Décorer de grignotines barbecue et d’oignons verts