Tartare de saumon sur croustille de won ton

Pour 2 portions repas ou 4 portions entrées

Ingrédients

• 12 pâtes à won-ton
• 2 tubes de saumon qualité tartare Sushi à la maison
• 120 gr de saumon fumé coupé grossièrement
• 1 oignon vert ciselé
• 1 c. à soupe de tobiko rouge (œufs de poisson volant)
• 1 c. à thé d’huile de sésame
• 1 à 2 c. à soupe de mayonnaise épicée Sushi à la maison
• Fleur de sel et huile d’olive

Préparation

1. Dans un bain d’huile ou une friteuse à 350 °F, frire les won-ton jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.
2. Émietter 4 pâtes de won-ton et réserver les autres pour la présentation.
3. Dans un bol, mélanger le saumon, le saumon fumé, l’oignon vert, le tobiko, l’huile de sésame, la mayonnaise épicée et les miettes de won-ton.
4. Déposer le tartare de saumon sur les won-ton frites.
5. Garnir de fleur de sel, si désiré.
6. Servir aussitôt.