Tartare de thon rouge et miso blanc

Pour 2 portions ou 2 pizzas sushi

Ingrédients

Mayonnaise miso-miel

• 1/2 tasse de mayonnaise épicée Sushi à la maison
• 1 c. à thé de miel
• 1 c. à thé de miso blanc
• 1 c. à thé de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Tartare de Thon

• 300 g de thon rouge coupé en cubes ou 2 tubes de cube à tartare Sushi à la maison
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c.  soupe d’huile de sésame
• Fleur de sel au goût
• 2 c. à soupe de mayo miel-miso
• 1 c. à soupe d’oignons verts ciselés
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à thé de tobiko rouge
• 2 tasses de riz à sushi cuit
• Mélange à tempura
• Panko

Préparation

1. Dans un bol mettre tous les ingrédients de la mayonnaise. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
2. Dans un autre bol mettre tous les ingrédients du tartare et mélanger. Réserver au froid.
3. Effectuer la mise en place des pizzas sushis.
4. Dans une friteuse ou un bain d’huile à 375 °F, frire les pizzas sushis en tempura, enrobées de panko jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.
5. Couper chaque pizza en 4 morceaux.
6. Déposer le mélange de thon sur les pizzas.
7. Garnir du reste de mayonnaise miel-miso
8. Servir aussitôt

Note
Dans la recette, nous conseillons de servir le tartare sur une pizza sushi mais il sera également très bon servi avec des croûtons, sur une patate douce tempura ou seul accompagné d’une belle salade!