Ingrédients (pour 4 brochettes)
- 12 pétoncles moyens (calibre 20/30)
- 200 g de chorizo tranché
- ½ c. à thé de sel d’ail
Sauce chili doux
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz
- 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
- 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Salsa aux tomates
- 10 tomates cerises, coupées en deux
- 1 c. à soupe d’oignon vert haché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de graines de sésame
Préparation
- Monter les brochettes en alternant pétoncles et tranches de chorizo.
- Saupoudrer de sel d’ail.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce avec 2 c. à soupe d’eau.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la salsa.
- Cuire les brochettes dans une poêle striée (ou BBQ) à feu élevé environ 2 minutes de chaque côté.
- Badigeonner avec la sauce et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
- Servir avec la salsa aux tomates.