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Tartare de bœuf, canneberges et fromage crémeux

12 Dec 2024 | Tartares

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGRÉDIENTS:

 

250 g (environ 1⁄2 lb) de bœuf qualité tartare coupé en cubes
75 g (2 2⁄3 oz) de fromage crémeux ail et fines herbes (de type Boursin)
5 ml (1 c. à thé) d’huile de truffe
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
60 ml (1⁄4 de tasse) de canneberges séchées
30 ml (2 c. à soupe) de pacanes hachées et grillées
1 pincée de fleur de sel

Pour décorer :
1 filet d’huile d’olive
Pacanes hachées et grillées au goût
Canneberges séchées au goût

 

ÉTAPES:

1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf avec les trois quarts du fromage crémeux, les huiles, les canneberges, les pacanes et la fleur de sel.
2. Dresser deux assiettes à l’aide d’un emporte-pièce. Garnir du reste du fromage crémeux. Décorer d’huile, de pacanes
et de canneberges. Servir.