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Recettes

Bouillon Cari-coco

Bouillon Cari-coco

    Ingrédients 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 4 mini-bok choys coupés en deux 5 pleurotes érigés (king oyster) coupés en tranches 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari de madras 1,25 Litre (5 tasses) de bouillon de...

Bouillon de poulet crémeux

Bouillon de poulet crémeux

Vous pensez qu’il n’y a rien de meilleur que la fondue chinoise? Vous allez CA-PO-TER quand vous allez découvrir la recette qui l’a inspirée. Rassurez-vous, le principe est le même: faire cuire nos aliments préférés dans des bouillons trop bons, etirer le plaisir à table pendant de looooongues heures et rouler jusqu’à notre lit parce qu’on a trop mangé. Le bonheur, quoi!

Gravlax aux épices à gâteau

Gravlax aux épices à gâteau

Si tu aimes le moindrement les épices et le saumon, tu DOIS essayer cette recette-là ! C’est un deux pour un, un lift pour le paradis !

Gravlax à l’asiatique

Gravlax à l’asiatique

Mettons quelque chose au clair : les gravlax, ce n’est vraiment pas compliqué à préparer. Il faut simplement s’y prendre deux jours d’avance.

Bombes de fromage et Party Mix

Bombes de fromage et Party Mix

(Pour 4 personnes)   Ingrédients 1 bloc de mozzarella (de type Mozzarellissima) de 500 g 2 litres (8 tasses) d’huile végétale (pour la friture) 500 ml (2 tasses) de méli-mélo de croustilles (de type Party Mix) émiettées 125 ml (1⁄2 tasse) de caramel Pour la pâte...

SOUPE AU POULET À L’ÉRABLE

SOUPE AU POULET À L’ÉRABLE

  (Pour deux soupes)   Ingrédients   1 sachet de nouilles udon de 300 g 75 ml (5 c. à soupe) de beurre 4 champignons blancs tranchés 1⁄2 brocoli coupé en bouquets 4 hauts de cuisses de poulet coupés en cubes 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet...

Nigiris au saumon fumé, fraises et oignon

Nigiris au saumon fumé, fraises et oignon

Pour une raison qui m’échappe, je trouve que les nigiris
ne sont pas encore appréciés à leur juste valeur, même par les fans de sushis. Pourtant, à partir du jour où on maîtrise la conception du riz à sushis, le fabuleux monde des nigiris s’offre à nous.

Tartare duo de saumon et estragon

Tartare duo de saumon et estragon

  (Pour deux personnes)   Ingrédients    2 tubes de cubes de duo de sau- mon pour tartare surgelés Sushi à la maison de 130 g chacun 60 ml (1⁄4 de tasse) de noix de Grenoble grillées hachées 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais haché 30 ml (2 c....

Salade de champignons

Salade de champignons

Moi, je pense qu’il n’y a rien de mieux qu’une bonne p’tite salade sur le side. Là, il faut que l’on parle de
la salade de champignons. Je ne comprends toujours pas com- ment j’ai fait ça. Mais bref, SI TU AIMES LES CHAMPIGNONS, FAIS ÇA MAINTENANT !

Tartare de bœuf, chorizo et fromage bleu

Tartare de bœuf, chorizo et fromage bleu

(Pour 2 personnes)   Ingrédients  1 filet d’huile d’olive 60 ml (1⁄4 de tasse) de noix de pin rôties au goût Fromage bleu émietté au goût Pour le tartare : 2 tubes de cubes de bœuf pour tartare surgelés Sushi à la maison de 130 g chacun 60 ml (1⁄4 de tasse) de...

Salade pomme et feta

Salade pomme et feta

  Ingrédients 1 laitue Boston 1⁄2 bloc de feta de 200 g, émiettée Pour la pomme chaude caramélisée : 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade 1 pomme coupée en fines tranches Pour décorer : Arachides hachées au goût 1 pincée de fleur de...

Salade saumon et chèvre

Salade saumon et chèvre

Le truc avec les salades, c’est d’y aller avec les protéines que l’on aime manger au quotidien. Bonjour les fruits de mer, le saumon fumé, les lanières de poulet cuites au four, le bacon…

Ramen déconstruit

Ramen déconstruit

    Ingrédients 1 paquet de nouilles ramen instantanées 1 filet de bouillon de légumes concentré liquide 4 petits bouquets de brocoli 2 saucisses à hot-dog ciselées grillées dans la poêle 1 œuf cuit dur coupé en tranches 60 ml (¼ de tasse)de maïs en grains...

Bento gaufrettes de poulet

Bento gaufrettes de poulet

  Ingrédients 60 ml (1/4 de tasse) de canneberges séchées 10 cubes de fromage Oka fumé 10 framboises 10 mûres 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette ranch Pour les gaufrettes de poulet : 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé au choix 125 ml (1/2 tasse) de poulet cuit...

Bento Pizza

Bento Pizza

Grâce aux bentos (des p’tites boîtes à lunch compartimentées beeeeen populaires en Asie), on peut créer des repas style pique-assiette avec tout ce qu’il y a dans
le frigo.

Boules apéro version mangue et aux amandes (magazine 6)

Boules apéro version mangue et aux amandes (magazine 6)

Fraîches et ultra-rapides à préparer, les boules de fromage sont des incontournables pour les collations et les apéros ensoleillés. On mélange les ingrédients, on façonne les boules et on les place au centre de la table avec des craquelins. Tadaaaam ! Un snack de RÊVE !

Saumon chaud, mon coco

Saumon chaud, mon coco

À essayer avec les nouveaux tubes prêts à servir Tartare de saumon et pépite à l’érable. Un délice je vous le dis!

Tartare duo de saumon classique

Tartare duo de saumon classique

Pour deux personnes   Ingrédients   Craquelins au choix Pour le tartare 2 tubes de cubes de duo de sau- mon pour tartare surgelés Sushi à la maison de 130 g chacun 30 ml (2 c. à soupe) de base à tartare Sushi à la maison 30 ml (2 c. à soupe) de flocons...

Croustimozza Doritos

Croustimozza Doritos

J’ai toujours été généreuse de mes recettes fétiches, et comme les croustimozzafrits sont des gros hits dans mes restos, je ne pouvais pas passer à côté de vous les offrir ici. Have fun !

Risotto de chou-fleur pesto et saumon (recette du magazine #4)

Risotto de chou-fleur pesto et saumon (recette du magazine #4)

Il y en a qui trouvent que ça pue le pet, le chou-fleur. Moi, je trouve que c’est awesome ! Et comme j’adore les risottos, mais que je ne mange pas vraiment de riz, je prépare les miens avec du chou-fleur. Si vous avez tou- jours voulu faire un risotto, mais que vous avez peur de le rater, sachez que les « chousottos » sont encore plus faciles à préparer. Et c’est aussi relaxant : on mélange, on prend son temps pour obtenir la texture par- faite, on embaume la maison… C’est aussi thérapeutique que gourmand !

Soupe ramen au fromage (recette du magazine #3)

Soupe ramen au fromage (recette du magazine #3)

Pour deux personnes   Ingrédients 2 sachets de nouilles instantanées 1 litre (4 tasses) de bouillon au miso crémeux 45 ml (3 c.à soupe) de tartinade au fromage fondu (de type Le petit crémeux) 4 tranches de bacon tranché épais (style steak) cuites 1 boîte...

Boulettes de bœuf aux tomates crémeuses (recette du magazine #2)

Boulettes de bœuf aux tomates crémeuses (recette du magazine #2)

Pour 20 boulettes   Ingrédients   450 g (1 lb) de bœuf haché 1 boîte de tomates en dés aux épices italiennes de 796 ml 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert haché finement 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge haché finement 30 ml (2 c. à soupe) de...

Tartare «Bleua» du Lac

Tartare «Bleua» du Lac

Pour 4 portions   Ingrédients   500 g de saumon fumé à froid coupé en petits morceaux 3/4 de tasse de petits bleuets du lac saint-Jean, en saison (ou gros bleuets coupés en 2) 1/2 tasse de noix de pin grillées 3 oignons verts finement ciselés 1 c. à...

Tartare de boeuf, Ringolos et guacamole (recette du magazine #2)

Tartare de boeuf, Ringolos et guacamole (recette du magazine #2)

Pour 2 personnes   Ingrédients   Pour le tartare 2 tubes de cubes de bœuf pour tartare surgelés Sushi à la maison de 130 g chacun 125 ml (1⁄2 tasse) de grignotines en anneaux barbecue (de type Ringolos) 30 ml (2 c. à soupe) de base à tartare Sushi à la...

Ganny Molly

Ganny Molly

Avec la saison des fraises, j’ai pas pu m’empêcher de vous proposer des recettes en lien avec ce fruit divin!

Dumpling Charlou cheese

Dumpling Charlou cheese

Stéphanie, c’est mon amie, ma confidente et mon adjointe. C’est elle qui a assuré la rédaction de ce livre alors qu’elle était super enceinte de son bébé Charlou. En plein dans ses cravings de madame enceinte, elle a proposé un Big Mac version dumpling.

Le saumon dans l’ananas

Le saumon dans l’ananas

THE recette si tu veux épater la galerie .. PISSS si tu sers ça dans un ananas, ça t’évite de faire la vaisselle.

Makis aux champignons gratinés

Makis aux champignons gratinés

On mange avant tout avec les yeux, mais garanti qu’avec la bouche c’est 10000 fois mieux. Un petit maki aux champis next level.

Smore’s aux cerises

Smore’s aux cerises

PAREEEEEDON?! Mettons que tu voudras des smore’s après avoir vu cette recette. Smore’s dans un poke .. #lerêve

Soupe boeuf et poivron

Soupe boeuf et poivron

Une soupe réconfortante comme jamais! En plus, elle est simple simple simple à faire!

Bol de tofu aux bleuets

Bol de tofu aux bleuets

Ajoute des petits bleuets du Lac Saint-Jean à ta recette, c’est vraiment la totale! Bonheur en bouche garanti.

Dumplings au canard confit

Dumplings au canard confit

Des dumplings au canard confit avec salade de chou et mayo épicée .. qui dirait non à ça? Je te propose une de mes recettes PREF du livre Dumplings!

Pad thaï soupe

Pad thaï soupe

Quand un pad thaï rencontre une soupe .. ça donne cette merveilleuse recette!

Riz à sushi

Fais 2-3 fois cette recette de riz à sushi et après tu la connaîtras PAR COEUR pour faire tes confections.

Tartare de thon rouge et miso blanc

Tartare de thon rouge et miso blanc

Voilà une recette de tartare très facile a faire qui vous fera découvrir le miso si vous ne connaissez pas déjà ce produit autre que dans la soupe!

Poke boules de fruits

Poke boules de fruits

Poke boules de fruits Pour 2 pokes Ingrédients 1/2 tasse de fromage ricotta 3 c. à soupe de sirop d'érable 1/2 tasse de papaye coupée en boules 1/2 tasse de melon d'eau coupé en boules 1/2 tasse de mon miel coupé en boules 1/2 tasse de cantaloup coupé en boules Miel,...

Pudding aux fraise de papa Ben

Pudding aux fraise de papa Ben

Avec la saison des fraises du Québec qui est à nos portes, ce pudding accompagné d’un coulis de crème ou d’une bonne crème glacée, régalera bien des bedons! Bon appétit!

Maki Crab cake

Maki Crab cake

Une belle bouchée à faire afin de profiter de la saison du crabe!

Poke homard au beurre

Poke homard au beurre

Comment ne pas bien débuter la saison du homard avec ce beau bol rempli de fraîcheur?

Classique bœuf sucré

Classique bœuf sucré

ZE tarare de bœuf! Accompagnez ce tartare d’une bonne frite bien graisseuse de votre pataterie préférée et vous serez au ciel!

L’Indienne dans la ville

L’Indienne dans la ville

Le mélange de saveurs de cette création vous surprendra. L’ensemble des ingrédients, le mélange de pain naan grillé et de la pâte de cari vous fera voyager je vous le promet!

Le canard à l’orange

Le canard à l’orange

Un classique qui ne se démode pas! Le goût du canard confit et de la mandarine est un vrai plaisir!

Chèvre tempura et câpres frites

Chèvre tempura et câpres frites

Tu aimes le fromage de chèvre ET le saumon fumé? Cette bouchée est pour toi! Le mariage des câpres frites et le sucré du miel fera de cette bouchée, la vedette de ton prochain souper!

Base à tartare Sushi à la maison

Base à tartare Sushi à la maison

Un mayonnaise de base qui accompagnera à merveille vos crudités et vos sandwichs et qui servira de base d’assaisonnement pour vos tartares!

Mayonnaise épicée Sushi à la maison

Mayonnaise épicée Sushi à la maison

Une mayonnaise que tu voudras mettre partout! Que ce sois dans un sandwich, un poke, un tartare des sushis, avec une fondue ou directement à la cuillère tellement elle est bonne!

Tartare de saumon croustillant à la lime

Tartare de saumon croustillant à la lime

Le goût doux du saumon, l’acidité de la lime et le croustillant de vos chips Miss Vickie’s lime et poivre bien émiettées, vous allez tomber en amour avec ce tartare, je vous le promets.

Tartare de saumon et tortillons BBQ

Tartare de saumon et tortillons BBQ

Mettre du fromage tortillon dans un tartare, c’est une idée plus que brillante et un goût ô combien inusité en bouche. Coup de foudre assuré pour un tartare complètement capoté !

L’orignal de Cindy

L’orignal de Cindy

Le parfait mélange du sucré et du salé. Cette bouchée est trop folle en bouche!

Dégustation IGA

Dégustation IGA

Voici les deux recettes que je concocte lorsque je fais des ateliers de dégustation dans les supermarchés IGA !

Riz dessert

Riz dessert

Pour finir une soirée sushi en beauté, ne manque pas ce petit truc. Pour les dents sucrés!

Tempura

Tempura

Comment faire de la tempura à la maison! FACILE FACILE

MON Cornicochon™

MON Cornicochon™

MON fameux Cornicochon™! Un incontournable des soirées Sushi à la maison!

Le Mont Everell

Le Mont Everell

Le Mont Everell, une ascension de saveurs et surtout de bonheur! Bonne dégustation!

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