Tartare de truite au gingembre et crème fraîche aux agrumes

Tartare de truite au gingembre et crème fraîche aux agrumes

Pour 2 portions repas ou 4 portions entrées

Ingrédients

• 400 g de truite fraîche qualité tartare ou 2 tubes de saumon qualité tartare Sushi à la maison
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1/2 c. à soupe de miel
• 1 oignon vert finement ciselé
• 1 c. à soupe de base à tartare Sushi à la maison
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 1/2 c. à thé de jus de citron
• 1/2 c. à thé de jus de lime
• 1/2 c. à thé de jus d’orange
• 12 pâtes à won ton

Préparation

1. Dans un bain d’huile ou une friteuse à 350 °F, frire les won-ton jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.
2. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le jus de citron, de lime et d’orange. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger le tartare avec le gingembre, le miel, l’oignon vert et la base à tartare.
4. Déposer la crème fraîche aux agrumes sur les pâtes won ton et ensuite le tartare au gingembre.
5. Décorer d’oignons verts finement ciselé.