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Ganny Molly

13 Jun 2021 | Recettes, Tartares

Pour 4 portions

 

Ingrédients

2 avocats écrasés à la fourchette 1 c. à soupe de jus de lime
1/2 pomme verte coupée en petits cubes
Fleur de sel, au goût
400 g de saumon frais coupé en petits cubes
100 g de saumon fumé à froid coupé en petits cubes
12 fraises coupées en petits cubes
100 g de fromage tortillon salé grossièrement haché
2 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à soupe d’huile d’olive
2 oignons verts ciselés

 

Préparation

  1. Dans un bol, bien mélanger les avocats, le jus de lime, la pomme verte et la fleur de sel pour former un guacamole. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger le saumon frais, le saumon fumé, le 3/4 des cubes de fraises, le fromage, la mayonnaise, l’huile d’olive et la moitié de l’oignon vert.
  3. Déposer le guacamole puis le mélange de saumons sur des assiettes à l’aide d’un emporte-pièce
  4. Garnir de fraises et d’oignon vert.
  5. Servir aussitôt.