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Bouillon à la citronnelle

28 Nov 2022 | Recettes

 

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché finement
5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché finement
2 bâtons de citronnelle dans l’eau
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de bœuf
30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de bœuf concentré liquide
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
10 tiges de ciboulette fraîche hachées finement
2 bouquets de champignons enokis

 

 

Étapes

  1. Dans un grand chaudron. faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail, le gingembre et la citronnelle. Cuire de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 2 minutes remuant.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
  4. Transférer dans un récipient à hot pot et déguster.

 

Suggestions d’ingrédients à tremper :

-Vermicelles
-Charcuteries
-Saucisses
-Enoki
-Bébé épinards