Pour 24 Cornicochons™
Ingrédients
- 2 tubes de cubes de bœuf qualité tartare Sushi à la maison
- 2 c. à soupe de base à tartare Sushi à la maison
- 12 cornichons à l’aneth
- 2 oignons vert ciselé
- 8 brins de ciboulette hachés
- Huile d’olive
- Fleur de sel au goût
- Fromage à la crème
- Tempura
- Panko
Préparation
- Dans un bol, mélanger les cubes de bœuf, la base à tartare, les oignons verts, la ciboulette, un filet d’huile d’olive et la fleur de sel goût. Réserver au frais.
- Couper vos 12 cornichons à l’aneth en deux en biseau, puis tailler légèrement les parties arrondies de chaque demi-cornichon de façon à le rendre stable.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 tasse de pâte pour tempura et une tasse d’eau jusqu’à ce que la préparation soit homogène et que sa texture rappelle celle d’une pâte à crêpe épaisse. Y tremper les cornichons, puis les enrober de chapelure panko.
- Dans un bain d’huile ou dans une friteuse à 190 °C (375 °F), frire les cornichons pendant environ 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.
- Étaler uniformément du fromage à la crème sur les cornichons alors qu’ils sont encore chauds.
- Déposer une généreuse portion de tartare sur le fromage.
- Servir aussitôt et déguster.