Tartare de bœuf asiatique

Pour 4 portions

Ingrédients

• 500 g de boeuf coupé en petits cubes ou 2 tubes de boeuf qualité tartare Sushi à la maison
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1 poire asiatique coupée en petits cubes
• 1 c. à soupe de sauce tamari
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de sauce hoisin
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
• 1/4 de poire asiatique coupée en tranches

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le boeuf, 1 c. à soupe de graines de sésame, le gingembre, la moitié de la poire asiatique, la sauce tamari, la moutarde et la sauce hoisin.
2. Déposer le reste de la poire asiatique dans des terrines puis le tartare dessus.
3. Garnir de graines de sésame, de ciboulette et de tranches de poire asiatique.
4. Servir aussitôt.