Tartare de thon et rémoulade de céleri-rave

2 portions repas ou 4 portions entrées

Ingrédients

• 1/2 céleri-rave coupé en fines juliennes ” mandoline style “
• 1/2 tasse de mayonnaise Cuisine Poirier
• Le jus de 1 citron
• Sel et poivre, au goût
• 6 tranches de prosciutto
• 2 tubes de thon rouge qualité tartare Sushi à la maison
• 2 poires coupées en cubes
• 1/2 avocat coupé en cubes
• 1 c. à soupe de base à tartare Sushi à la maison
• 1 c. à soupe de sauce hoisin
• 1 filet d’huile d’olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Dans un bol, mélanger le céleri-rave, la mayonnaise et le jus de citron. Saler et poivrer, au goût. Réserver au frais.
3. Déposer les tranches de prosciutto sur une plaque de cuisson et les cuire au four pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
4. Émietter les tranches de prosciutto et laisser tiédir.
5. Dans un bol, mélanger le thon rouge, les cubes de poires, l’avocat, la base à tartare, la sauce hoisin et l’huile d’olive.
6. Ajouter les 2/3 du prosciutto au dernier moment pour préserver le croustillant.
7. Déposer la rémoulade sur des assiettes et ajouter le tartare sur le dessus.
8. Garnir de miettes de prosciutto et de tranches de poires.
9. Servir aussitôt.