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Soupe crémeuse miso coco aux dumplings au porc

11 Jun 2025 | Recettes, Soupe

 

Nombre de portions : 2

 

INGRÉDIENTS:

 

Bouillon

1 c. à thé de beurre
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à thé de gingembre frais haché
1 oignon vert, émincé
1 ½ tasse de bouillon de poulet ou de légumes
¾ tasse de lait de coco
¼ tasse de crème à cuisson
¼ tasse d’eau
1 c. à soupe de miso blanc (dissous dans un peu du bouillon chaud)

 

Dumplings (10 dumplings)

 

Farce

100 g de porc haché
½ gousse d’ail, hachée
½ c. à thé de gingembre frais, haché
1 oignon vert, finement haché
2 c. à soupe de châtaignes d’eau, hachées
2 champignons au choix, finement hachés
1 c. à thé de sauce teriyaki
½ c. à thé d’huile de sésame
Fleur de sel, au goût

Autres

10 feuilles à dumplings (rondes ou carrées)

Pour servir dans chaque soupe

½ tasse de bébés épinards frais
¼ tasse de maïs en grains (frais ou surgelé)
2 c. à soupe de mélange de noix hachées et grillées
60 g de fromage à griller à l’ail, tranché et poêlé

 

PRÉPARATION:

  1. Préparer la farce Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. Façonner les dumplings en déposant environ 1 c. à thé de farce au centre de chaque feuille et refermer hermétiquement à l’aide d’un peu d’eau.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l’ail, le gingembre et l’oignon vert. Cuire 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon, le lait de coco, la crème et l’eau. Incorporer le miso. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux.
  3. Déposer délicatement les dumplings dans le bouillon frémissant. Cuire à découvert 8 à 9 minutes.
  4. Assembler et servir. Ajouter les bébés épinards et le maïs 2 minutes avant la fin de la cuisson. Verser dans deux bols. Garnir avec les noix grillées et les tranches de fromage à griller. Servir chaud.